Les desserts belges sont un véritable trésor culinaire, souvent méconnus en dehors des frontières du plat pays. Quoi de mieux pour se lancer à la découverte de ces douceurs sucrées que d’en apprendre davantage sur leur histoire et leurs secrets de fabrication ? Dans cet article, je vous invite à redécouvrir quelques-uns des desserts belges les plus emblématiques et à vous essayer à la confection de ces délices grâce à des recettes traditionnelles.
Les Gaufres Liégeoises
Ces gaufres moelleuses et croustillantes portent le nom de la ville de Liège où elles sont originaires. Leur particularité réside dans l’utilisation de sucre perlé, qui apporte une texture unique et un goût inimitable. Pour réaliser ces gaufres, il vous faudra mélanger de la farine, du lait, des œufs, du beurre, de la levure et bien sûr du sucre perlé. Après avoir laissé reposer la pâte, faites cuire vos gaufres dans un gaufrier préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ingrédients phares
- Farine
- Lait
- Œufs
- Beurre
- Levure
- Sucre perlé
La Tarte au Maton
La tarte au maton est une spécialité typiquement belge qui se compose d’une pâte brisée garnie d’une préparation à base de fromage blanc appelé « maton » en Belgique. Ce dessert est apprécié pour sa texture onctueuse et sa saveur légèrement acidulée. Pour préparer cette tarte, il vous faudra une pâte brisée maison ou achetée, du fromage blanc égoutté, du sucre, des œufs et de la farine. Mélangez les ingrédients et versez-les sur la pâte avant de cuire le tout au four.
Ingrédients phares
- Pâte brisée
- Fromage blanc (maton)
- Sucre
- Œufs
- Farine
Les Lacquemants
Les lacquemants sont de délicieux biscuits fins et croustillants originaires de Liège également. Ils sont traditionnellement dégustés lors de la foire d’octobre dans cette ville. La recette se compose de farine, de beurre, de sucre, d’œufs et d’un mélange d’épices telles que la cannelle et le gingembre. Après avoir étalé finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, on les fait cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ingrédients phares
- Farine
- Beurre
- Sucre
- Œufs
- Cannelle
- Gingembre
Autres desserts belges
Outre ces trois desserts emblématiques, la Belgique compte bien d’autres douceurs qui valent le détour :
- Le Pagnon borain, un gâteau moelleux aux raisins secs et à la cassonade originaire du Hainaut.
- Le Speculoos, un biscuit croquant parfumé à la cannelle, dégusté notamment pendant la période de Noël et disponible auprès de https://www.shopbelgium.net .
- La Crêpe flamande, une variante de la crêpe classique, plus épaisse et souvent garnie de cassonade ou de confiture.
N’hésitez pas à essayer ces recettes et à partager vos réalisations avec votre entourage pour leur faire découvrir les saveurs authentiques des desserts belges !